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Episode Staffel1
Schweden kulinarisch - Smaklig Maltid - Schweden kulinarisch, Staffel 1
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Smaklig Maltid - Schweden kulinarisch - Smaklig Maltid - Schweden kulinarisch, Staffel 1 - Inhaltsangabe:
Der schwedische Starkoch Tareq Taylor beginnt seine kulinarische Reise durch Schweden in seinem Restaurantgarten im Herzen von Malmö. Mit seinem roten Volvo Amazon Baujahr 1967 macht er sich von dort auf nach Falsterbo, einem malerischen Küstenort. In den Dünen Falsterbos begleitet Tareq den Kräuterexperten Tony, der am Meer für die Spitzenrestaurants der Umgebung auf Bestellung exquisite Kräuter sammelt. Sein nächster Stop in Südschweden: Ängavallen. Auf dem traumhaften traditionell-schwedischen Anwesen betreibt Rolf-Axel seine Landwirtschaft nach den Regeln der ökologischen Vernunft. Als einer der ersten in Schweden stellte er das Tierwohl in den Mittelpunkt seiner Arbeit und wurde so zu einer Legende. Zum Hof gehört auch eine große Rinderherde und so kann Tareq sich einen Jugendtraum erfüllen: einmal wie ein Cowboy eine ganze Herde treiben. Im malerischen Hafen von Mölle kocht Tareq schließlich ein Menü aus den Zutaten, die er auf seiner Reise gesammelt hat.Episode 2
Schweden kulinarisch - Kochen mit Tareq Taylor
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Smaklig Maltid - Schweden kulinarisch - Kochen mit Tareq Taylor - Inhaltsangabe:
Für Tareq beginnt der Tag auf der Insel Ven mit einer Radtour zu einem außergewöhnlichen kulinarischen Ziel: Henrik hat hier eine Destillerie aufgebaut und brennt u.a. Single Malt Whisky und Organic Gin . Zur idealen Reife bekommen seine Fässer eine ganz besondere Behandlung: er bespielt sie mit Musik - von Vivaldi bis Jazz. Und er ist überzeugt davon, dass die Musik den Geschmack seiner hochprozentigen Produkte verbessert. Einen anderen Getränke-Produzenten besucht Tareq in Kivik. Fuffe nutzt die günstigen klimatischen Bedingungen der Gegend nicht nur für die Herstellung eines erstklassigen Apfelsafts - er baut hier im Süden Schwedens auch Weißwein an. So kommt Tareq in den Genuss, den neuen Sekt des schwedischen Weinguts zu probieren. Am Fuße eines mystischen Ortes, an dem vor Hunderten von Jahren auf geheimnisvolle Weise riesige Felsbrocken in der Form eines Schiffes aufgerichtet wurden, kocht Tareq gemeinsam mit der Soulsängerin Sarajane ein üppiges Fischmenü.Episode 3
Schweden kulinarisch - Malmö mit dem Fahrrad
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Smaklig Maltid - Schweden kulinarisch - Malmö mit dem Fahrrad - Inhaltsangabe:
Malmö erkundet man am besten mit dem Fahrrad. Tareq leiht sich bei einem Freund im Bike-Hotel, das speziell auf die Bedürfnisse von radfahrenden Gästen eingestellt ist, ein Lastenfahrrad. Damit fährt er auf Food-Shopping-Tour durch seine Heimatstadt. Vom typischen Wochenmarkt in Möllevången aus steuert er das Malmö Brygghus an. Es ist das Zentrum der Craftbier-Szene von Malmö. 40 spezielle Sorten werden hier gezapft, einige davon selbst gebraut in der Brauanlage neben dem Schankraum. Ein kulinarisches Highlight Schwedens: Kanelbullar - ein himmlisches Gebäck mit Zimt, ohne das keine Nachmittagspause in Schweden auskommt. Tareq verdingt sich in der angesagtesten Bäckerei der Stadt als Gehilfe und lernt, wie Kanelbullar in Perfektion hergestellt werden. Für den Abend hat Tareq sich ein besonderes Ziel mitten auf dem Land ausgesucht: das "Holy Smoke". Johans Container Camp ist umzingelt von riesigen Smokern, in denen bestes Rind- und Schweinefleisch bis zu 12 Stunden lang schonend gegart wird. Texas BBQ, ein pures Geschmackserlebnis mitten in der Natur. Gleich nebenan entdeckt Tareq ein Gewächshaus, wo Mark Chillies aller Schärfegrade anbaut. Einige davon bilden die Basis für die außergewöhnlichen Soßen des "Holy smoke"Episode 4
Schweden kulinarisch - Bio-Abenteuer in Südschweden
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Smaklig Maltid - Schweden kulinarisch - Bio-Abenteuer in Südschweden - Inhaltsangabe:
Lars ist eine Legende. Der Bio-Pionier hat seinen Hof in Bjärhus/Südschweden vor vielen Jahren gegen viele Widerstände auf Bio-Produktion umgestellt. Er baut aber nicht nur Gemüse an, sondern züchtet auch Schafe. Im Winter lässt er die Tiere zum Düngen in seine Gewächshäuser. Mit vielen Ideen hat er die Kreislaufwirtschaft perfektioniert. Tareq nutzt die Gelegenheit und erntet mit Lars Gemüse für das Gericht, das er am offenen Feuer im Nationalpark Söderåsen zubereiten will. Bei einem Abstecher in den traumhaften Park von Schloss Sofiero trifft er den Gärtner Mikael. Bekannt ist das Schloss eigentlich für die größte Rhododendronsammlung Europas. Mikael betreut den artenreichen Gemüsegarten des Schlosses und Tareq bekommt die königliche Erlaubnis, hier zu ernten. Mit seinem alten Volvo Amazon holt Tareq seine Tochter Ellen zu einer Wanderung im Nationalpark Söderåsen ab. Nach einer Trekking-Tour durch die Wälder der imposanten Felslandschaft und angekommen in ihrer Hütte am See, bereiten Vater und Tochter ihr Mahl ganz traditionell auf dem Lagerfeuer zu.Episode 5
Schweden kulinarisch - Tareq unterwegs in Göteborg
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Smaklig Maltid - Schweden kulinarisch - Tareq unterwegs in Göteborg - Inhaltsangabe:
Tareq Taylor ist unterwegs in Westschweden. Mit dem Leih-Fahrrad erkundet er Göteborg und startet den Tag mit einer Kaffee-Verkostung bei Christian in der Kaffee-Manufaktur "da Matteo", einer Institution in der Stadt. Hier lernt Tareq, worauf es beim Kaffeerösten ankommt und wie man das Getränk fachmännisch probiert. Ganz oben auf dem Clarion Hotel Post trifft Tareq die exzellente Köchin Sofia. Sie hat auf dem Dach einen Gemüsegarten angelegt - der grüne Vorratsraum für ihre Küche im Hotelrestaurant. Frischer geht's nicht. Urban Gardening ist ein großes Thema in Göteborg. Eine weitere Spezialität von Sofia: sie kocht mit vielen Algensorten aus der Umgebung der Stadt. Auf welche Weise die Algen geernet werden, kann Karolina berichten. Sie ist Angeltaucherin und lebt mit ihrer Familie auf der Insel Styrsö. Mit ihrer Unterwasser-Ernte beliefert sie zahlreiche Restaurants der Umgebung. Tareq darf Karolina zu einem Tauchgang begleiten.Episode 6
Schweden kulinarisch - Tradition und Küstenflair
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Smaklig Maltid - Schweden kulinarisch - Tradition und Küstenflair - Inhaltsangabe:
Mit seinem roten Volvo Amazon fährt Tareq nach Hjo in Westschweden. Dort steht eine der herausragenden Käsereien Schwedens, bekannt als Almnäs Bruk. In Handarbeit werden hier nach traditionellen Verfahren 4 Käsesorten hergestellt. Inzwischen hat sich der hervorragende Ruf des Käses auch international verbreitet: das Unternehmen exportiert nach England und Deutschland. Vesteht sich von selbst, dass Tareq bei der Herstellung einmal selbst mitanpacken darf. Das Läcköslott, ein Traumschloss auf dem Land, thront über dem Vänernsee, dem größten Binnensee Schwedens. Dort trifft Tareq den Schlossgärtner Simon. Dieser zieht im Garten am See jedes Jahr 5000 besonders schmackhafte Salatköpfe. Tareq nutzt die Gelegenheit und lässt sich bei der Auswahl des idealen Salats für sein Gericht fachmännisch beraten. Für Tareq ist es Zeit, ans Meer zu fahren, genauer gesagt nach Grebbestad. Mit Ingela und Markus, die vor Ort einen Bootsverleih betreiben, hat er sich zu einer Kajaktour auf dem tiefblauen Wasser mit seinen Tausend winzigen Felseninseln verabredet. Als kleines Dankeschön für die Tour zaubert Tareq für die beiden auf dem Bootssteg ein Menü aus den mitgebrachten Zutaten. Dazu kommen Austern, die Markus einfach mit einem Kescher vom Steg aus dem Wasser holt.Smaklig Maltid - stream
serie, Laufzeit: 0 Min,
Genre: Keine Angabe
| Original Titel | Smaklig Maltid |
| Genre | Keine Angabe |
| Altersfreigabe | Keine Angabe |
| Veröffentlicht | Keine Angabe |
| Hauptdarsteller | Keine Angabe |
| Regisseur | Keine Angabe |
| Drehbuch | Keine Angabe |
| Produziert von | Keine Angabe |
| Sprache | Deutsch |
| Stichworte | Keine Angabe |
| Angelegt | 2021-03-27 |
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