NZZ Format - Die Verführung der Sinne: Lebensmittel und die Macht der Rezeptur ONLINE ANSCHAUEN: STREAMEN, LEIHEN ODER KAUFEN

Hinter den knackigen Chips, dem cremigen Pudding und sogar dem veganen Burger, der blutet, steckt vor allem eines: eine Industrie, die keine Mühen scheut, das "perfekte Produkt" zu designen. Angepriesen wird es oft als natürlich, frisch und gesund. Doch was drin steckt, ist häufig ein künstliches Konstrukt aus allerlei Zutaten bis hin zu Aromastoffen und Konservierungsmitteln. Es ist die Kunst und auch die List oder Raffinesse der Rezeptur, die unsere Sinne zugleich herausfordert und auch verführt. Nicht umsonst tüfteln ausgebildete Fachleute akribisch am perfekten Sound des zerbrechenden Kartoffelchips, oder an der idealen Kombination eines Wraps. Food-Design ist heute bei den allermeisten Produkten nicht mehr wegzudenken. Ein NZZ Format Blick hinter die Kulissen der Lebensmittelindustrie.