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Kochen mit Leib und Seele - Klosterküche - Kochen mit Leib und Seele, Staffel 1
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Klosterküche - Kochen mit Leib und Seele - Klosterküche - Kochen mit Leib und Seele, Staffel 1 - Inhaltsangabe:
Erste Station ist das evangelische 'Kloster Wülfinghausen' bei Springe in Niedersachsen, ein ehemaliges Augustinerinnenkloster. Mit Gemüse und Kräutern aus dem eigenen Klostergarten und Eiern von den Klosterhennen entsteht nach Rezepten des Klosters eine Mangoldquiche und Himbeergrütze. Dabei lernt Pastorin Annette Behnken nicht nur viel über die Geheimnisse der klösterlichen Kochkünste, sondern erfährt in den Gesprächen etwas über die Geschichte der Klöster, das Leben und den Glauben der Menschen dort.Episode 2
Kochen mit Leib und Seele - Kloster Mariensee
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Klosterküche - Kochen mit Leib und Seele - Kloster Mariensee - Inhaltsangabe:
In der zweiten Folge der neuen NDR Reihe "Klosterküche - Kochen mit Leib und Seele" besucht Pastorin Annette Behnken das 'Kloster Mariensee', idyllisch gelegen in Neustadt am Rübenberge nördlich von Hannover. Einst lebten hier katholische Ordensschwestern nach den Regeln der Zisterzienser. Heute wird die geistliche Tradition durch einen evangelischen Frauenkonvent weitergeführt. Auf ihrer kulinarischen Reise durch norddeutsche Klöster und Abteien macht sich Pastorin Annette Behnken auf die Suche nach den Geheimnissen der klösterlichen Küche. Diese stehen diesmal ganz im Zeichen des Advent, traditionell eine Zeit der Vorfreude und des Fastens: Deshalb gibt es ein einfaches und dennoch sehr leckeres und gesundes Menü.Episode 3
Kochen mit Leib und Seele - Die Kapuziner-Brüder in Clemenswerth
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Klosterküche - Kochen mit Leib und Seele - Die Kapuziner-Brüder in Clemenswerth - Inhaltsangabe:
Eine Barockkapelle im hohen Norden, Ordensbrüder, die neben einem Schloss wohnen: Pastorin Annette Behnken kocht diesmal auf ungewöhnlichem Terrain. Bei ihrer Reise durch norddeutsche Klöster und ihre Küchen besucht sie die Kapuziner-Brüder in Clemenswerth. Seit mehr als 200 Jahren leben und arbeiten hier Mitglieder des traditionsreichen Männerordens. Für das leibliche Wohl in Clemenswerth sorgt eine erfahrene Köchin und Haushälterin, die diese Aufgabe bereits von ihrer Mutter übernommen hat. Unter ihrer Anleitung stellt sich Annette Behnken diesmal der Aufgabe, den Bewohnern des Klosters ein leckeres Sonntagsessen zu servieren: Lammhaxe mit Ofenkartoffeln. Und zum Nachtisch gibt es eine echte emsländische Spezialität!Episode 4
Kochen mit Leib und Seele - Ökumenisches Forum
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Klosterküche - Kochen mit Leib und Seele - Ökumenisches Forum - Inhaltsangabe:
Ein christliches Kloster in der Hamburger Hafencity. Zwischen Luxusapartments, Elbphilharmonie und Kreuzfahrtterminal eine überraschende Entdeckung! Pastorin Annette Behnken lernt auf ihrer Reise durch die Klöster Norddeutschlands hier eine moderne Form geistiger Gemeinschaften kennen: das 'Ökumenische Forum Hafencity'. Gemeinsam mit einigen der Bewohnerinnen und Bewohner kocht sie verschiedene traditionelle und vegetarische Kohlrouladen, dazu einen Rote-Beete-Salat.Episode 5
Kochen mit Leib und Seele - Medingen
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Klosterküche - Kochen mit Leib und Seele - Medingen - Inhaltsangabe:
In dieser Folge der NDR Reihe "Klosterküche - Kochen mit Leib und Seele" bereitet Annette Behnken die Speisen in einer historischen Küche zu. Sie besucht das 'Kloster Medingen' in der Nähe des Kurortes Bad Bevensen, südöstlich von Lüneburg. Das Kloster war früher ein Stift für adelige Damen. Auf dem Menüplan stehen Spinat-Ricotta-Bällchen mit einer eigens kreierten Soße, dazu frischer Salat mit Kräutern aus dem Klostergarten und als Nachtisch eine Welfencreme. Eine Speisenfolge, die wohl auch den hochherrschaftlichen Damen von einst geschmeckt hätte.Episode 6
Kochen mit Leib und Seele - Die Schützen von Medingen
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Klosterküche - Kochen mit Leib und Seele - Die Schützen von Medingen - Inhaltsangabe:
Pastorin Annette Behnken entdeckt im 'Kloster Medingen' in der Nähe von Bad Bevensen in Niedersachsen besondere Wildkräuter. Im Garten des einstigen Zisterzienserinnenklosters sammelt sie Giersch und Gänseblümchen und bereitet daraus eine leckere Suppe. Das leichte Gericht bildet den Auftakt der Menüfolge in dieser Folge der "Klosterküche", die ganz auf das gediegene Ambiente des Klosters abgestimmt ist. Nach der Reformation wohnten im schlossartigen Gebäude adelige Damen mit ihren Zofen. Das Leben war fromm, aber keineswegs entbehrungsreich. Passend zu dieser Tradition gibt es als Hauptgang Fisch im Salzmantel und zum Nachtisch eine leckere Rotweincreme.Episode 7
Kochen mit Leib und Seele - Süntelbuchen im Kloster Fischbeck
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Klosterküche - Kochen mit Leib und Seele - Süntelbuchen im Kloster Fischbeck - Inhaltsangabe:
Seit über eintausend Jahren leben im 'Stift Fischbeck' (Hessisch Oldendorf) an der Weser christliche Frauen. Klosterköchin und Pastorin Annette Behnken freut sich bei ihrem Besuch auf ein regionales Menü mit Produkten und Zutaten aus der Umgebung des Stifts. Den Auftakt bildet ein Champignonsalat, als Hauptgang gibt es Rehgulasch mit Spätzle, Preiselbeeren und gedünsteten Schalotten. Zum Abschluss folgt ein raffinierter Nachtisch: Erdbeercarpaccio mit rotem Pfeffer.Episode 8
Kochen mit Leib und Seele - Pilger im Kloster Fischbeck
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Klosterküche - Kochen mit Leib und Seele - Pilger im Kloster Fischbeck - Inhaltsangabe:
Der barocke Kräutergarten im 'Stift Fischbeck' bei Hameln in Niedersachsen ist ein wahres Schmuckstück und eine Fundgrube für Hobbyköche. Pastorin Annette Behnken findet hier die passenden Zutaten für den ersten Gang des Klostermenüs: frischer Fenchel, der gedünstet und mit gerösteten Pinienkernen und Roquefort gefüllt wird. Als Hauptgang kocht sie gemeinsam mit der Äbtissin Katrin Woitack gefüllte Forelle in Pergament, dazu gibt es Salat und Salzkartoffeln. Zum Nachtisch wird eine leckere Zitronencreme serviert.Episode 9
Kochen mit Leib und Seele - Religiöse Vielfalt in Frenswegen
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Klosterküche - Kochen mit Leib und Seele - Religiöse Vielfalt in Frenswegen - Inhaltsangabe:
Tausende Besucher zieht es jedes Jahr ins Kloster Frenswegen in Nordhorn im äußersten Westen Niedersachsens. Das bedeutet für die Küche: viele verschiedene Geschmäcker und oft jede Menge Sonderwünsche müssen bedient werden! Für Küchenchefin Jetti Heerspink, die sich um das leibliche Wohl der Gäste kümmert, ist das kein Problem. Diesmal steht sie gemeinsam mit Pastorin und Klosterköchin Annette Behnken am Herd. Aus regionalen und frischen Zutaten zaubern die beiden ein deftiges Menü, das perfekt in die dunkle Jahreszeit passt: Klosterapfel-Selleriesuppe, Wildschweinbraten mit Cranberry-Rotkohl als Hauptgang und zum Nachtisch Bratapfel mit Mascarponecreme.Episode 10
Kochen mit Leib und Seele - Neustart im Kloster St. Marienberg
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Klosterküche - Kochen mit Leib und Seele - Neustart im Kloster St. Marienberg - Inhaltsangabe:
Wer ins 'Kloster St. Marienberg' in Helmstedt kommt, muss sich auf Überraschungen gefasst machen: verheiratete Klosterdamen, eine Chefin, die im Gutshaus wohnt, Familientraditionen, alte Geschichten und ein Konvent, der neue Wege geht. Das erlebt Pastorin Annette Behnken bei ihrem Besuch in dem ehemaligen Augustinerchorfrauenstift. Dort macht die "Klosterküche" Station. Die Menüfolge, die sich Konventualin Marga von Dewitz für das gemeinsame Kochen ausgedacht hat, ist bodenständig und ländlich. Als Vorspeise gibt es eine schmackhafte Petersilienwurzelsuppe. Gefüllte Pfannkuchen mit Champignon bilden den Hauptgang. Zum Dessert wird Vanillecreme mit Himbeersoße gereicht.Episode 11
Kochen mit Leib und Seele - Besondere Stoffe im Kloster St. Marienberg
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Klosterküche - Kochen mit Leib und Seele - Besondere Stoffe im Kloster St. Marienberg - Inhaltsangabe:
Die Paramentenwerkstatt im 'Kloster St. Marienberg' in Helmstedt ist ein Dorado für Textilienfans. Pastorin Annette Behnken macht für die Klosterküche diesmal Station in einem Kloster am Ostrand Niedersachsens. Sie taucht ein in die Welt der "heiligen Stoffe" oder Paramente, so heißen im Fachjargon die Altar- und Kanzelbehänge, Kelchtücher und liturgischen Gewänder. Sie revanchiert sich mit einem leckeren Menü: Zusammen mit Konventualin Bärbel Weihe und den übrigen Klosterdamen kocht sie ein abwechslungsreiches Menü. Auf den Vorspeisenteller kommt ein fein gesäuerter Gurken-Apfelsalat mit Karotten. Als Hauptspeise gibt es Schweinefilet mit Äpfeln und Wirsinggemüse, verfeinert mit einem kräftigen Schuss Calvados. Den Abschluss bildet eine leckere Quarkspeise mit Apfelsinen.Episode 12
Kochen mit Leib und Seele - Kochen wie vor 300 Jahren im Kloster Lüne
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Klosterküche - Kochen mit Leib und Seele - Kochen wie vor 300 Jahren im Kloster Lüne - Inhaltsangabe:
Was sind Schwemm-Klümpe und wie schmeckt eigentlich Pumpernickel-Eis? Um solche Fragen geht es in dieser Ausgabe der "Klosterküche". Moderatorin Annette Behnken begibt sich ins 'Kloster Lüne' auf die Suche nach alten Rezepten. Gemeinsam mit der Äbtissin Reinhild Freifrau von der Goltz und Köchin Verena Koch will die Pastorin ausprobieren, was man vor 300 Jahren in Norddeutschland gekocht hat. Am Herd in der Klosterküche entstehen dabei Gerichte, deren Namen zwar ganz schön alt klingen, die aber frisch und gut schmecken und Lust aufs Nachkochen machen.Staffel 2
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Episode 1
Kochen mit Leib und Seele - Neu im Kloster Lüne
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Klosterküche - Kochen mit Leib und Seele - Neu im Kloster Lüne - Inhaltsangabe:
Alles andere als karge Klosterkost kommt auf den Tisch, wenn Pastorin Annette Behnken mit den Damen des 'Klosters Lüne' am Herd der Klosterküche steht: Als Vorspeise gibt es frische Erbsensuppe, als Hauptgang Kloppschinken und Spargel. Zum Nachtisch wird es britisch: 'Welsh cakes' lautet das Lieblingsrezept von Konventualin Charlotte Pattenden. Sie hat ihre frühere Wahlheimat Wales mit dem Leben im beschaulichen Lüneburg getauscht...Episode Staffel2
Kochen mit Leib und Seele - Klosterküche - Kochen mit Leib und Seele, Staffel 2
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Klosterküche - Kochen mit Leib und Seele - Klosterküche - Kochen mit Leib und Seele, Staffel 2 - Inhaltsangabe:
Obst und Gemüse im eigenen Garten ernten und dann gleich weiterverarbeiten: Was heutzutage wieder in ist, gehört im Kloster Isenhagen in Hankensbüttel von jeher zum Alltag. Am Rande der Lüneburger Heide lernt Annette Behnken diesmal ein Kloster kennen, in dem Selbstversorgung noch immer den Speiseplan bestimmt. Gemeinsam mit Hauswirtschafterin Ingrid Eichler geht es in dieser Folge der "Klosterküche" zunächst ins Beet und dann an den Herd. Als Vorspeise gibt es eine schmackhafte Kerbelsuppe. Die Gurken aus dem Klostergarten werden eingemacht und zusammen mit Bohnen, Spiegelei und Bratkartoffeln zum Hauptgang serviert. Himbeeren frisch vom Strauch mit Honig und Ziegenkäse bilden den süßen Abschluss.Episode 3
Kochen mit Leib und Seele - Kloster Isenhagen – Süßes für die Seele
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Klosterküche - Kochen mit Leib und Seele - Kloster Isenhagen – Süßes für die Seele - Inhaltsangabe:
In der Klosterküche geben Früchte diesmal den Ton an. Dafür ist Annette Behnken in Isenhagen genau am richtigen Ort. Ob Himbeeren, Brombeeren oder Holunderbeeren, leckere Früchte gibt es im Garten des ehemaligen Zisterzienserklosters in Hülle und Fülle. Sie werden von Klosterköchin Ingrid Eichler ganz traditionell verarbeitet, zu Säften, Sirup oder Marmelade. Das zeigt sich auch an der Menüfolge in dieser Sendung: Als Vorspeise gibt es Fliederbeersuppe mit Grießklößchen. Zum Hauptgang wird passend zur Erntezeit Sellerieschnitzel mit Kartoffelpüree serviert. Dazu ein grüner Salat aus dem Garten mit Himbeerdressing, als Dessert ein köstliches Buchweizenküchlein mit Kompott.Episode 4
Kochen mit Leib und Seele - "Paradies" im Kloster Nütschau
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Klosterküche - Kochen mit Leib und Seele - "Paradies" im Kloster Nütschau - Inhaltsangabe:
Im 'Kloster Nütschau' in Schleswig-Holstein hüten die Benediktinermönche einen besonderen Schatz: eine alte Streuobstwiese, auf der viele unterschiedliche Apfelsorten wachsen, darunter Ingrid Marie, Holsteiner Cox oder Boskoop. Gemeinsam mit dem Benediktinermönch Bruder Benedikt kocht Annette Behnken am Herd der Klosterküche eine Menüfolge, in der das biblische Kernobst im Mittelpunkt steht. Als Vorspeise gibt es eine Pastinakensuppe mit Zwiebeln und Äpfeln. Äpfel verfeinern auch das Joghurtdressing auf dem Endiviensalat. Und als Hauptspeise wird ein Hackbraten serviert mit Käsefüllung und Rosmarinkartoffeln. Zum Dessert gibt es gefüllten Bratapfel mit einer köstlichen Calvados-Honig-Soße.Episode 5
Kochen mit Leib und Seele - Männer im Kloster Nütschau
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Klosterküche - Kochen mit Leib und Seele - Männer im Kloster Nütschau - Inhaltsangabe:
Kochen Männer anders als Frauen? Die Antwort auf diese Frage sucht Annette Behnken im 'Kloster Nütschau' in Schleswig-Holstein. Hier leben und arbeiten 18 Mönche. Einer von ihnen ist Bruder Joseph. Der Benediktiner hat seinen früheren Beruf aufgegeben und die Kochmütze mit der Mönchskutte getauscht. Die raffinierte Speisenfolge mit französischem Einschlag, die er mit Annette Behnkens Hilfe am Herd der Klosterküche komponiert, zeigt, dass er nichts verlernt hat: Das Entree bildet eine Pilzbouillon mit Eierstich. Als Hauptspeise gibt es Lammkeule mit grünen Bohnen, Croûtons und Gratin dauphinois. Als Dessert wird eine Birnentarte gereicht.Episode 6
Kochen mit Leib und Seele - Kloster Bursfelde
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Klosterküche - Kochen mit Leib und Seele - Kloster Bursfelde - Inhaltsangabe:
Auf ihrer Tour durch die norddeutschen Klöster macht Annette Behnken diesmal Station im idyllischen Weserbergland. Im Geistlichen Zentrum 'Kloster Bursfelde' bei Hannoversch Münden kehren jedes Jahr von April bis Oktober Hunderte von Pilgern ein. Und weil die Sinnsuche hungrig macht, gibt es in der Klosterküche ein Menü, das leicht und lecker ist und Schwung gibt für die nächste Etappe auf dem Weg zu sich selbst. Mit Köchin Monia Meyer-Bertram bereitet Annette Behnken als ersten Gang einen bunten Salat zu, verfeinert mit in Rotwein eingelegten Birnen. Als Hauptgericht wird eine Wirsing-Spätzle-Pfanne serviert. Den Abschluss bildet ein köstlicher Apfel-Zimt-Crumble mit Himbeeren.Episode 7
Kochen mit Leib und Seele - Das Wunder von Volkenroda
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Klosterküche - Kochen mit Leib und Seele - Das Wunder von Volkenroda - Inhaltsangabe:
Weit abgelegen im Nordwesten Thüringens war der Ort Volkenroda einst eine Ruine. Heute blüht Volkenroda. Es ist wie ein Wunder: Eine geistliche Gemeinschaft hat dem Kloster und dem Dorf neues Leben eingehaucht. Viele Menschen haben hier Sinn und Arbeit gefunden. Eine davon ist Christiane Kern. Die Volkenrodaer Küchenchefin hat sich für diese Folge "Klosterküche" eine besonders leckere Speisefolge aus regionalen Zutaten ausgedacht. Zum Auftakt gibt es eine Rote-Beete-Suppe mit Kräutercroutons. Als Hauptgericht wird ein Schweinefilet mit Pflaumenmus serviert, angerichtet auf Kartoffelpuffern mit glasierten Äpfeln. Bei der Zubereitung wird die Köchin wie immer tatkräftig von Pastorin Annette Behnken unterstützt.Episode 8
Kochen mit Leib und Seele - Kloster Volkenroda: Tankstelle für die Seele
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Klosterküche - Kochen mit Leib und Seele - Kloster Volkenroda: Tankstelle für die Seele - Inhaltsangabe:
Eigentlich braucht man keinen besonderen Anlass, um Volkenroda zu besuchen. Die malerische Landschaft im Nordwesten Thüringens ist Grund genug, um hier ein paar angenehme Tage zu verbringen, findet Annette Behnken. Doch wer auf der Suche ist nach Gott oder sich selbst, kann in dem ehemaligen Zisterzienserkloster Antworten finden - und braucht dabei nicht auf gutes Essen zu verzichten. Dafür sorgt Küchenchefin Christiane Kern, die gemeinsam mit Annette Behnken eine deftiges Menü auf den Tisch der Klosterküche bringt: Als Vorspeise wird ein Apfel-Möhren-Rettich-Salat mit Sesam serviert. Als Hauptgang gibt es Sauerkrautpflanzerl mit Speck und Kartoffeltalern, verfeinert mit einem köstlichen Dip.Episode 9
Kochen mit Leib und Seele - Das Geheimnis des Nonnenchores im Kloster Wienhausen
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Klosterküche - Kochen mit Leib und Seele - Das Geheimnis des Nonnenchores im Kloster Wienhausen - Inhaltsangabe:
Ist hier das Paradies auf Erden? Pastorin Annette Behnken ist in dieser Folge der "Klosterküche" im 'Kloster Wienhausen' nahe Celle in Niedersachsen zu Gast. Die Kreuzgänge und Kunstschätze, die handgestickten jahrhundertealten alten Teppiche und natürlich der legendäre Nonnenchor, der auf geheimnisvolle Weise jeden Gast verwandeln soll: Das alles lockt 30.000 Besucher jährlich hierher. Und natürlich wird auch diesmal wieder für das leibliche Wohl gesorgt: Annette Behnken und Konventualin Bärbel Horn kochen in der Klosterküche Wildschweinpastete mit Curry-Bratkartoffeln. Das Orangendessert ist garniert mit Johannisbeeren aus dem Klostergarten.Episode 10
Kochen mit Leib und Seele - Kloster Wienhausen: Jobidee Äbtissin
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Klosterküche - Kochen mit Leib und Seele - Kloster Wienhausen: Jobidee Äbtissin - Inhaltsangabe:
Annette Behnken kommt ins Schwärmen angesichts der Schönheit des Klosters Wienhausen: "Das wär doch mal was: Chefin eines Klosters sein!". Ein Idyll aus Natur und Architektur findet die Moderatorin der Sendung "Klosterküche" dieses Mal auf ihrer Reise durch die Klöster im Norden vor: weitläufige Klosterwälder, ein alter Kreuzgang, Kunstschätze und der legendäre Nonnenchor, der auf geheimnisvolle Weise jeden Gast betört. In diesem Ambiente steht die Pastorin mit Konventualin Helene Behrens in der Küche des Klosters und präpariert Rehmedaillons im Speckmantel, frisch aus dem klostereigenen Forst. Dazu werden Rosmarinkartoffeln gereicht sowie mit Parmesan verfeinerte grüne Bohnen.Episode 11
Kochen mit Leib und Seele - Erntezeit im Kloster Nette
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Klosterküche - Kochen mit Leib und Seele - Erntezeit im Kloster Nette - Inhaltsangabe:
Kann man sein Glück hinter Klostermauern finden? Die Antwort auf diese Frage sucht Annette Behnken in dieser Folge der "Klosterküche" im Osnabrücker Land. Hier liegt inmitten einer idyllischen Wald- und Wiesenlandschaft das katholische 'Frauenkloster Nette'. Doch mit der Glückssuche ist das so eine Sache, denn der Pastorin steht zunächst einmal ein arbeitsreicher Tag bevor. Herbstzeit, das heißt auch im Kloster Nette Erntezeit. Gemeinsam mit Klosterköchin Andrea Ranft bereitet Annette Behnken wieder ein schmackhaftes Klostermenü zu: Passend zur Jahreszeit gibt es als Hauptgang eine herzhafte Kürbis-Hack-Suppe mit Kürbisbrötchen, zum Nachtisch süßes Apfel-Tiramisu mit Äpfeln aus eigener Ernte.Episode 12
Kochen mit Leib und Seele - Neuer Hausherr in Bursfelde
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Klosterküche - Kochen mit Leib und Seele - Neuer Hausherr in Bursfelde - Inhaltsangabe:
Wer nach Bursfelde kommt, betritt eine andere Welt. Das merkt Annette Behnken schon bei der Ankunft in dem malerisch gelegenen Kloster. Still ist es hier und friedlich zwischen Wäldern, Wiesen und Fluss. Und das liegt nicht nur an der einsamen Lage des Klosters mitten im idyllischen Weserbergland. Es liegt am Geist des Hauses selbst. Annette Behnken steht diesmal mit Köchin Silke Schierenberg am Herd der Klosterküche. Die Zutaten für das Menü, das die beiden kochen, passen gut zu winterlichen Temperaturen: Als Magenwärmer gibt es zum Auftakt eine Ingwer-Möhrencremesuppe mit Kokos und Orange. Als Hauptgang ein deftiges Omelett mit Spinat, Fetakäse und Tomatensoße und zum Nachtisch ein Joghurt-Pannacotta mit Erdbeermousse.
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Kochen mit Leib und Seele - Klosterküche - Kochen mit Leib und Seele, Staffel 1
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Kochen mit Leib und Seele - Klosterküche - Kochen mit Leib und Seele, Staffel 2
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Klosterküche - stream
serie, Laufzeit: 0 Min,
Genre: Keine Angabe
| Original Titel | Klosterküche |
| Genre | Keine Angabe |
| Altersfreigabe | Keine Angabe |
| Veröffentlicht | Keine Angabe |
| Hauptdarsteller | Keine Angabe |
| Regisseur | Keine Angabe |
| Drehbuch | Keine Angabe |
| Produziert von | Keine Angabe |
| Sprache | Deutsch |
| Stichworte | Keine Angabe |
| Angelegt | 2020-09-28 |
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